Em plena quarentena, é preciso manter a nossa saúde mental e o nosso bem-estar. Principalmente, quem está em casa com filhos, pois o dia-a-dia nem sempre é fácil. Devemos reservar alguns momentos para nós e fazer aquilo que nos dá mais prazer, tal como apreciar um bom jantar, de preferência, “descansado” (se é que isso é possível). Este pode ser um bom hábito que nos faz abstrair um pouco desta realidade em que vivemos.
Que tal servir um prato delicioso acompanhado de uma boa cerveja? Existem pratos que devem ser acompanhados com um bom vinho ou harmonizados com uma cerveja de qualidade. Existe uma grande variedade de cervejas no mercado que variam consoante o tipo de fermentação, lúpulos e maltes utilizados durante o processo de fabricação. Todas elas têm sabores muito distintos, por isso, precisamos explorar o nosso paladar com as diferentes combinações possíveis para cada estilo de cerveja.
As cervejas industriais sempre foram muito procuradas. No entanto, nos últimos anos, a cerveja artesanal tornou-se uma forma de abrir novos horizontes no que diz respeito à produção de cerveja. As diferenças entre a cerveja industrial e a artesanal, também conhecida como gourmet, são notórias: sabor, corpo, aroma, custo, ingredientes utilizados e processo de produção. As cervejas artesanais são produzidas em pequena escala, focando-se mais na qualidade do produto e não na quantidade. Deve-se dar importância aos ingredientes que compõem a bebida: devem ser nobres e selecionados, geralmente provenientes da Europa. Todos estes fatores tornam a cerveja artesanal saborosa e marcante, associando-a a experiências gastronómicas complexas e paladares mais exigentes.
Apresentamos algumas sugestões de pratos simples que ligam bem com diferentes tipos de cerveja.
Hambúrguer gourmet + Cerveja India Pale Ale
A cerveja IPA, também conhecida como India Pale Ale, tem sabor marcante e doses extras de lúpulo (planta utilizada durante a fabricação que confere aroma e sabor à bebida). As India Pale Ale têm uma cor âmbar pálida, um nível de álcool entre 5% e 7,5% e um amargor alto. Por ser uma cerveja de sabor forte, pode ser harmonizada com comidas picantes como pratos mexicanos ou carnes mais gordurosas. Também liga bem com um bom queijo de sabor mais apurado. A IPA consegue trazer mais sabor aos pratos com caril – ingrediente que costuma roubar o sabor mas que tem a atuação atenuada quando consumida com uma cerveja bem saborosa e amarga.
A dupla de um delicioso hambúrguer e cerveja IPA com certeza irá surpreendê-lo num jantar mais informal, aconchegante e divertido.
Vai adorar as IPA’s se gosta de frutas tropicais como pêssego ou manga, notas de ervas e um pouco de amargura. Esta cerveja também é perfeita para acompanhar a sobremesa, principalmente se ela for uma torta de limão. Pode consultar mais sobre IPA e cervejas artesanais na loja online Beerbay, onde encontra uma grande variedade de sabores.
Tábua de queijos e enchidos + Cerveja Stout
A Stout é uma cerveja que chama atenção pelo visual: uma bebida escura de espuma clara. O gosto a café é a principal característica deste estilo e é o que a diferencia das Porters: enquanto na Porter a referência é o sabor e aroma de chocolate, na Stout o café é o que deixa marca na boca e no nariz.
As Stout têm uma cor negra, um nível de álcool entre 4% e 6% e um amargor alto. Este tipo de cerveja tem uma incrível capacidade de equilibrar alimentos muito salgados, por isso vai muito bem com presuntos ou outro tipo de aperitivos. Um ótimo acompanhamento para aquela tábua de frios.
Carne assada + Cerveja Old Ale
A cerveja Old Ale é uma bebida escura, densa e frequentemente amarga. Com aromas frutados, suas notas são adocicadas e lembram o caramelo e o melado. Seu aroma envolvente e paladar marcante harmonizam com um saboroso carneiro assado.
Com temperos frescos, o sabor dessa carne é adocicado e intenso. Esse prato de sabor único tornará uma noite entre amigos inesquecível.
Feijoada + Cerveja Bock
A cerveja Bock é uma bebida de cor escura, relativamente forte e encorpada. Com boa presença de cereais torrados e algumas notas frutadas, as bebidas desse estilo ajudam na digestão.
A Bock harmoniza muito bem com a feijoada, uma comida típica igualmente robusta. Esse prato não poderia ser degustado de outra maneira.
Salmão + Cerveja Weizen
Feitas de maltes de trigo e de cevada, a cerveja Weizen de origem alemã é leve e refrescante, com bastante formação de espuma. O seu sabor e aroma são levemente frutados. Por equilíbrio, essa cerveja harmoniza com pratos leves, como saladas, peixes, frutos do mar e culinária japonesa.
O salmão, por exemplo, é um peixe mais leve e com sabor adocicado, que harmoniza perfeitamente com a cerveja Weizen. É um prato sofisticado e delicioso, que combina com uma marcante reunião entre amigos na comemoração de uma data especial.
Cheesecake de frutos vermelhos + Cerveja Porter
E no final de um jantar perfeito, o que não pode faltar é um docinho para fechar a noite. O cheesecake de frutos vermelhos (recheio de queijo com a cobertura de uma calda de frutos vermelhos, como morangos e amoras) é delicioso e único! Por isso, a cerveja Poter é ideal para acompanhar sabores mais doces.
De sabor mais forte e bastante alcoólica, a cerveja Porter é elaborada com maltes torrados. O seu aroma tem notas de chocolate e a cerveja tem uma textura mais cremosa. É perfeita para ser apreciada com sobremesas.
Se optar por uma cerveja artesanal para acompanhar o prato, não a consuma muito fria, pois pode adulterar o seu sabor. Leia o rótulo para verificar qual a temperatura ideal de consumo. Para além disso, o copo também faz diferença. Um copo alto ou um copo tipo taça permitem sentir melhor os aromas e sabores que a cerveja proporciona. E vocês? Gostam de beber uma bela cerveja com que tipo de prato?
